Smetkalkylatorn

Fettkalkylator för köttsmet. Ange råvarornas vikter (kg) och fetthalter (%), så räknas rätt mängd fett-råvara ut automatiskt, F (kg).

Råvaror

A (kg)

a (%)

B (kg)

b (%)

C (kg)

c (%)

D (kg)

d (%)

Om du inte använder B, C eller D: sätt vikten till 0. Fetthalten kan vara mellan 0 % och 100 %, t.ex. 0 % för helt mager råvara.

Mål & fett-råvara

Önskad fetthalt i färdig smet s (%)

Fett-råvarans fetthalt f (%)

Exempel: späck 90 %, rent fett 100 %.

Komma eller punkt funkar (t.ex. 10,5 eller 10.5).

Resultat

Mängd fett-råvara (F): –

Mängd färdig smet (S): –

Fetthalt i smeten (s): –

Fettmängd i smeten: –

Formeln som används:
F = ( s·(A + B + C + D) − (A·a + B·b + C·c + D·d) ) / ( f − s )

Not: Resultaten är avrundade till tre decimaler.

Definitioner: S = kg färdig smet; s = önskad fett% i färdig smet; A, B, C, D = kg råvara; a, b, c, d = fett% i råvaror; F = kg fett-råvara; f = fett% i fett-råvaran.